一斤腊肉一两盐。
腌制腊肉时对盐的用量非常有讲究,盐如果放太多会导致腊肉变咸,从而影响口感,但同时盐也不能放太少,盐具有杀菌防腐的作用,盐放太少会影响腊肉的保存,腊肉在腌制、晾晒过程中就容易变质。制作腊肉时建议一斤放一两盐即可,也就是50g。
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