没泡沫的好。
平常超市购买的桶装花生油一般都没有泡沫,我们在选择花生油时也尽量选择这种没有泡沫的,这说明花生油制作过程严格,经过了精炼过滤提取。如果花生油中有泡沫的话就说明没过滤干净,油当中还含有花生残渣,另外花生油在炒制过程中水分没有完全挥发也容易产生泡沫,这些原因或多或少都会对花生油的口感造成影响,所以购买花生油时要选择没有泡沫的。
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