不需要,但过一下也可以。
仔细观察会发现,生活中人们制作油泼面一般是用宽面,这种面条多为手擀面,一般是很难出现结团的情况的,可以不用刻意过凉水。
但要是想过一遍凉水,那么也是可以的,过了一遍凉水的油泼面吃起来口感会更加的劲道一些。
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