肉包子蒸熟后塌陷的原因

面发过头

肉包子的面皮需要经过发酵才可变的柔软蓬松，但如果发酵发的过头了，就会导致面皮过于柔软，因此很容易导致包子塌陷。

馅料太少

肉包子的面皮如果太多，馅料太少，就会导致包子里面有很多空隙，因此这样的包子在蒸制后，也很容易出现塌陷情况。

没蒸熟或蒸过头

包子要是没蒸熟，会因为粘连出现塌陷情况，蒸的时间太久了，导致肉馅失水萎缩，和面皮之间产生空隙，也容易出现塌陷情况。

开盖太快

包子在蒸好之后，要是开盖太快，与冷空气接触的话，很容易出现收缩塌陷情况，因此包子在蒸好之后，最好关火虚蒸5分钟左右。