不可以。
虽然说葛粉中含有很丰富的淀粉质,但并不是纯淀粉,其中还是会含有一定膳食纤维、黄酮类化合物、葛根素、大豆黄酮苷、花生素等葛根原有的成分,并且还会带有葛根独有的气味,和一般的纯淀粉是有很大区别的,所以葛根粉并不能代替淀粉来使用。
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