腌腊八蒜的醋用烧开吗？

不需要烧开。

醋不用于其他调味料，醋是极易挥发的，经过高温加热后会失去很多的醋香味，所以腌制腊八蒜的醋是不需要烧开的，直接腌制食用即可，但是在腌腊八蒜之前，需要将蒜和容器清洗干净消毒，注意不能有其他微生物污染，不然可能会导致腊八蒜发生变质，腌制不成功。