毛豆不熟会中毒吗？

有可能会。

对于没有煮熟的毛豆来说，其中可能会含有一定的血球凝集素，这种物质被人体吸收后，可以使得血液中的红血球凝聚，从而会出现一些身体不适的症状。

而且毛豆中还含有较多的蛋白质，如果没有煮熟就吃了的话也会对人体的肠胃消化系统造成较大的负担，此时还有可能会出现腹痛、腹胀等不适的症状，所以建议最好是将毛豆煮熟了之后再吃。