1、鲜莲银耳汤
1. 将发好的银耳放一大盆内,加清汤150克蒸1小时左右,至银耳完全蒸透进取出,装入碗内。
2. 鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮,切去两头,捅去心,用水氽后,再用开水浸泡使之略带脆性,然后装入银耳碗内。
3. 烧开鸡清汤,加入料酒、盐、白糖、味精少许后注入银耳、莲子碗内即可。
2、南瓜银耳汤
1. 银耳温水泡发后去蒂洗净,撕成小一点的片;南瓜去皮去瓤洗净切丁。
2. 锅里加适量水,放入银耳,烧开后转小火。
3. 在此期间,可以将红枣去核,与枸杞一起洗净备用。
4. 待银耳汤煮的有一点浓稠时放入南瓜、红枣、枸杞。
5. 烧开后继续用小火煮到南瓜变软,加适量冰糖调味即可。
3、银耳红枣汤
1. 银耳两朵,放在清水里发半个小时枸杞几粒、红枣几颗、葡萄干几粒、百合5-8片。把以上食材放到砂锅里,加清水,中火炖开。
2. 炖的过程中要经常拿勺子翻动一下,免得粘锅。
3. 炖开以后小火慢炖20分钟,关火;然后盖上盖子,再焖5-10分钟。
4、木瓜银耳丰胸汤
1. 先将银耳用冷水泡开冼净备用,浸泡一个小时最佳;
2. 将木瓜去皮后切丁;
3. 把切好的木瓜和浸泡好的银耳放在锅中,加入适量冷水煮开;
4. 煮开后放入冰糖,用小火继续炖30分钟即可。
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