新鲜银耳怎么处理才能吃

银耳属于一种菌类食物，在吃之前需要经过以下处理才能食用：

1、清理根理

新鲜银耳采摘回来后根部可能会有一些发黑的物质，而这些黑色物质是不能食用的，需要将剪刀或者器具将黑色部分切除，但是无须切除太深，以免导致银耳的营养成分去除，进而影响银耳的营养价值。

2、温水冲洗

鲜银耳在食用之前还有放到温水中清洗，温水能将表面的赃物去除干净，建议最好是选择流动的水，或者放在温水中浸泡一段时间。