香椿属于发物吗？

属于。

发物是指食用后很容易诱发某些疾病，或者导致旧疾复发的食物，而香椿性味辛香发散，中医讲辛能行、能散，可以解表、可以行气，所以属于发物范畴，食用之后容易对身体造成刺激。所以对于一些过敏性的疾病，比如像荨麻疹、湿疹、银屑病、过敏性皮炎、接触性皮炎、支气管哮喘、变异性哮喘，或者过敏体质的人群要尽量少吃香椿。