三七粉发白的好还是发黄的好

白绿带一点黄最好。

市面上有不同的三七粉颜色也会有所偏差，在购买三七粉时最好选择这种整体呈白绿色又带一点黄色的三七粉。如果三七粉整体泛绿的话，多半是拌着三七茎叶一起打的；而三七粉如果是泛白色有可能是掺入米粉的，尝一下会有大米的味道。真正的三七粉入口味道非常苦，但是马上回甘甜，稍微带点土腥味，可以以此来判断三七粉的真假。