1分钟左右即可。
香椿下锅放入沸水中焯烫1分钟左右就可以了,这样不仅可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地保持香椿的绿色,而且可以不用担心香椿焯水之后就失去其特殊的香味口感不好了,因为香椿的香味主要来源于不溶于水的香精油,口感和香气不会因为焯水而有太大的改变。
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