热油。
热油和冷油虽然都可以防止新菜板爆裂,增加防腐性,使新菜板更加耐用,而热油和冷油的区别在于,热油的流动渗透性比冷油好,使新菜板的保存更加长久,正所谓热胀冷缩的原理,建议大家新菜板用热油处理会更好。
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