自制烤鸭怎么做

材料：半只鸭子、葱、姜、八角、料酒、生抽、老抽、花椒粉、蜂蜜、白醋。

1. 将鸭子用清水洗净，用少许盐将鸭子里外搓遍，然后放入保鲜盒或者盆中。

2. 倒入老抽、生抽、姜末、葱花、花椒粉、八角粉、料酒，用手把鸭身内外涂抹均匀料汁。

3. 按摩一会后，放保鲜盒中盖上盖子放入冰箱冷藏，腌制一天。

4. 将腌渍好的鸭取出，拣去上面的调料放在盘中，皮朝上放在通风处的将表皮晾干。

5. 将蜂蜜和白醋放入碗中，搅拌均匀制成脆皮水，用刷子蘸脆皮水均匀的刷遍鸭子全身。

6. 再一次将鸭子表皮晾干，然后放入预热180度的烤箱烤制30分钟。

7. 将鸭子取出再均匀的刷一遍脆皮水，将鸭翅尖、鸭腿尖用锡纸包裹住。

8. 再次晾干鸭子的表皮，放入预热220度的烤箱烤制30分钟即可。