两者的作用是不同的。
生芡实是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁,其味甘、涩,性平,归脾、肾经,其中含有较多的淀粉和蛋白质,其主要作用是补肾涩精。
而炒芡实是由生芡实、麸皮为原材料,经过炒制后得到的,经过炒制之后芡实中所含的淀粉会发生糊化作用,会更有利于肠胃的消化吸收,所以其主要作用是健脾开胃。
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