榴莲肉出水是已经坏了吗？

是的。

一般新鲜的榴莲果肉光滑，口感甜软，一般是没有出水的现象的，如果榴莲出现出水的情况，多考虑是榴莲已经熟透，发生变质而导致出水；此外，还可以闻一闻榴莲有没有酒精味，一般这样的榴莲是不建议食用的，以免引起不适反应。