热牛奶是酸性还是碱性

碱性。

牛奶加热只要在适当的温度，加热后其中的营养物质并不会发生改变，还是会含有较多的矿物质，经过消化吸收后在体内生成的是碱性离子，所以热牛奶也是碱性的。