筋饼怎么做

筋饼是我国东北地区的传统特色小吃，筋饼虽然看起来非常薄，但是当我们吃的时候，就会感到煎饼非常柔软且有筋道，同时不易碎裂。筋饼很适合家里的小孩和老人食用。

1. 盆中准备300克面粉，加入3克食盐，打入1个鸡蛋，倒入100毫升的凉水和面。

2. 面粉搅拌至絮状，加入20毫升熟油，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒面40分钟。

3. 案板上抹一层油，醒好的面团不用揉，分成两分，搓成长条，分成8个面剂。

4. 面剂不用揉，直接用擀成薄饼，从下往上卷起来，盖上保鲜膜，醒面10分钟。

5. 醒好的面剂用手抻长，从一头盘起来，用手稍微按扁，盖上保鲜膜，再次醒面10分钟。

6. 电饼铛刷油预热，取一个面剂擀薄，擀成约2毫升厚时，翻个面擀成像纸一样薄。

7. 擀好的饼胚用擀面杖卷起来，放入电饼铛里，正反面各烙制10秒钟即可。