老式扣肉怎么做

老式扣肉怎么做共有5步。需准备梅干菜、五花肉、生粉、料酒、生姜、生抽、老抽、糖。以下是老式扣肉的具体操作步骤：

1. 五花肉煮10分钟 五花肉放进锅里，加入清水、料酒和生姜，煮10分钟。

2. 五花肉加入调料上色 把煮好的五花肉，冷却后加入生抽、老抽上色。

3. 热油煎五花肉 热锅放油，把带皮的一面入油锅，煎制表面起泡为止。

4. 五花肉切片上面放干菜 五花肉切成片，码进半圆形的碗里，上面放干菜。

5. 加糖蒸二十分钟 再加入适量的糖，放进锅里蒸二十分钟即可。