夏天怎么做香肠

夏天做香肠共有5个步骤，需要准备食材：猪肉、盐、糖、鸡粉、五香粉、老抽、生抽、白酒、肠衣，以下是夏天做香肠的详细操作：

1. 去肉皮，切片 准备猪前腿肉，清洗干净去掉肉皮，切成片，切好装进大盆里。

2. 放入调料抓匀 放入腌肉调料，带上手套充分抓匀，放进冰箱腌制。

3. 冲洗肠衣除腥 肠衣用清水冲洗干净后倒白酒浸泡，去除腥味，找到肠衣的开头，套在灌肠器上。

4. 装入腌制好的肉 装入腌制好的肉，拧紧封口，旋转挤出肉，排出空气，将肠衣尾端打一个死结，装好后封口。

5. 将香肠分节烘干 将香肠分节，清洗干净后在表面扎孔，放进烤箱100度烘干2小时，使香肠颜色变深、表皮收缩即可。