新鲜土豆怎么保存不发芽

1.避光。

用黑色的塑料袋、纸箱等，营造一个避光的环境，土豆就不会那么快发芽了。同时，还能解决土豆表皮变绿，食用起来发麻的问题，可谓一举两得。

2.干燥。

湿润的环境，有利于土豆发芽；而在干燥的环境中，土豆发芽的速度明显减慢。这个湿度大约再80%左右，以上，不利于土豆储存、易发芽；以下，土豆水分蒸发较快，不利于保存。

3.温度。

温度要控制在0度以上，15度以下，以5—10度为最适。

以室内储存，只要封闭、避光就好，最好选择南面的房屋，并在土豆上面覆盖一层土壤；城市居民最好将马铃薯用黑色塑料袋装起来储存在冰箱的冷藏空间。有底地窖的放地窖即可。