鲫鱼汤鲫鱼要切吗？

鲫鱼汤鲫鱼是不用切的，直接一整条煮汤就可以了。

鲫鱼挑选好后，清除干净鱼腮和内脏，鱼腹内黑色膜衣一定要清除干净，特别需要注意的是清除内脏时一定不要把鱼苦胆弄破了，弄破后熬制的鱼汤会有苦味。

鲫鱼宰杀干净后，油锅放火上，加入色拉油适量，待油烧热后放入葱段、姜片少许，煸炒后，把宰杀干净的鲫鱼放入锅内煎一下。

最后再将煎好的鲫鱼放在锅里面煮汤就可以了。