牛肉馅用加水吗？

牛肉馅一般都会加适量的水。

我们日常生活中调牛肉馅一般用来做牛肉丸、牛肉包子、牛肉饺子、牛肉馅饼等，无论做哪一种食物，在调牛肉馅时都需要加一些葱姜水或者清水或者花椒水进去，一方面可以去除牛肉的腥味，让牛肉更香，另一方面，牛肉馅加水之后，吃起来口感更嫩滑，不会感觉太干太柴。

如果牛肉馅儿放多了水，可以加少许面粉或者淀粉搅拌，就会增稠。如果是出水太多，可以将水先倒掉部分，然后再加淀粉或面粉，就可以了。

做馅儿的时候，一定记得控制盐的量，而且做好后不要长时间放置，要抓紧使用，或者放冰箱冷藏室一会儿，就会避免出水过多。