锅烧热,倒入冷的混合油1.2千克,先放入八角、香叶各30克,草豆蔻20克,洗净并拍松的老姜100克,中火加热,约熬制10分钟至出香味,再依次放入拍松的大蒜子150克,干葱头、小香葱各300克,京葱段100克,继续用中小火熬制,约30分钟后油呈金黄色,最后放入香菜100克,继续熬制10分钟,用细滤网及纱布过滤,出锅倒入容器内,用保鲜膜密封静置12小时后再使用,风味更佳。
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