使用高压锅注意事项

1. 使用高压锅炖肉时，不要把肉塞得太满，装至锅内四分之三处就好了。

2. 当限压阀开始跑气的时候，把火调小，保证高压锅内的汤水沸腾就行。

3. 食物加工完毕后，一定要先排气再揭盖，如果强行揭盖容易引起烧伤烫伤。

因为高压锅炖肉时间比较短，调料不能完全的融入肉中，而且炖出来的肉口感上比较柴，汤也比较浑浊，这样就不如砂锅内小火慢炖出来的肉香，汤也明亮不腻，我们可以先用高压锅将肉炖至7成熟，然后再用砂锅慢炖一会儿，这样既节省了时间，也保证了味道。