盐炒花生米的做法

准备材料：精盐1.5袋，花生米350克

1. 炒盐

先把锅在火上烘干。在放入精盐在火上翻炒至顺滑有热度（精盐干入锅时翻炒时会有滯锅感。因为精盐含有少量的水分）

2. 正式炒制

当精盐在锅中翻炒顺滑时。放入花生米中小火翻炒。并用手勺把花生米和盐搅拌均匀。防止花生受热不均匀。将花生米炒制有噼啪的响声。微微变色时。即可用漏勺将盐筛出

制作要点：

①要保持炒锅和花生米表皮的干燥。防止锅壁有水使盐融化粘连

②要将先将盐炒热炒散。炒的顺滑无滯锅感。在放花生米

③整个过程要爆出中小火。炒制的过程要用手勺不断翻拌均匀。防止受热不均

④花生米炒至8分熟是就要出锅。否则花生米会过火有糊味

⑤在花生米炒好后要将盐和花生米放在漏勺里分离彻底。否则盘底会有盐粒影响卖相和口味