风吹鱼的具体做法

例如腌制草鱼的做法:

第一步:首先用粗盐、花椒粒放入锅中炒香，冷却后备用;

第二步:把草鱼杀好，去内脏、去鳞洗净，沿中骨用刀切开，沥干水份;

第三步:用炒好的盐均匀地抹在鱼身上，然后放入缸里排列整齐，每摆一层再洒一些，洒点白酒，腌制一天时倒出血水继续腌制，一共三天左右就腌制好了，拿出来用绳子穿好，挂在阴凉、通风的地方风干就可以吃了。