1. 腌鱼时,鱼鳞可以不用刮掉,这不是因为偷懒,而是在晾干的过程中,带鱼鳞的鱼反而能更好地保留香味。在食用前,用温水浸泡一下,鱼鳞就可以很方便的撕掉,一点都不麻烦。
2. 腌鱼的调味料可以根据个人的口味适当的调整。像盐的咸淡,也可根据个人口味的轻重来放,但别太咸了,咸的东西虽说是不容易坏,但吃多了对身体是不好的。
3. 鱼头根据个人的喜好来取舍,我一般会剁掉,但我也看过别人有带着鱼头一起腌的。家里鱼多,一下吃不完,那就连着鱼头一起腌。
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