这个主要看个人喜欢什么味道的黄油了。有盐黄油就是在无盐黄油中加入大于3%的食盐,使得黄油中有淡淡的咸味,主要应用在料理中和一些面包制作中,如日式盐面包。同时,有盐黄油常常会用作涂抹面包使用,带有咸香的风味。而无盐黄油中不含盐,也没有咸味,因此在烘焙中大多产品使用的是这种没有咸味的黄油,方便我们制作出自己想要的味道。
一般来说,有盐黄油主要用作调味料,主要用于涂抹面包。无盐黄油主要用作原料,主要用于制作蛋糕和饼干。如果配方中只写“黄油”,那么基本默认使用无盐黄油。
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