蛋清打发不了还能用吗?

蛋清中不小心混入了蛋黄或水就会打发不起来,打发不起来的蛋清也是可以食用的。

1. 没打发的蛋清加入蛋黄和糖继续打发,加入低筋面粉搅拌均匀。可以做不用海绵蛋糕。将牛奶和油加入面糊混合。面糊倒入模具,放入烤箱170度上下火20-30分钟,蛋糕上色就可以了。

2. 没打发的蛋清里加一个蛋黄,继续打均匀,加油、面粉、加适量水(根据个人口味可加一点盐)搅匀成糊状,加一点葱花,做成煎饼。

3. 打发失败的蛋清加热煮熟食用,或者做成蛋清汤。