螃蟹里面的内脏器官是不能吃的,需要丢掉。
1. 蟹腮
蟹鳃一定是大家都知道的,打开蟹壳后,大闸蟹腹部两侧会有一些像棉花一样的东西。这些东西不能吃。除了味道不好,还有一个原因,就是这些棉花状的东西是大闸蟹用来过滤水中杂质的,所以这些东西非常脏,吃了也会对人的健康有害。
2. 蟹肠
蟹肉香肠在哪里?其实,我们把大闸蟹底部的三角形(雄蟹)或圆香蒲(母蟹)掰开,蟹肠就在这里面。因此,一般情况下,断开三角形或圆形的香蒲状物是可以的,因为蟹肠里会有大闸蟹的排泄物,必须清除掉。
3. 蟹心
当我们打开蟹壳去鳃的时候,其实需要把蟹腹中间厚厚的黄色膏状物去掉,因为螃蟹中间有一个六边形的形状,就是蟹心,因为蟹心是大闸蟹最冷的部分,这对那些身体有缺陷的人来说是极为不利的。
4. 蟹胃
蟹胃在我们打开的大闸蟹壳里面。一般来说,如果我们吃大闸蟹的壳,我们就吃上面剩下的蟹黄或蟹膏。大闸蟹口附近其他挖不动的地方是蟹的胃和口,它们不能食用。
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