不建议重复使用。
腊八蒜腌制的原理是用醋酸和低温改变大蒜内部成分的风味,改变大蒜的颜色。因此,无论是大蒜还是醋的保质期都不长,反复使用腌制腊八蒜醋也不卫生。
比如泡菜萝卜、泡菜豆、泡椒等罐装蔬菜经常反复使用老酸水,因为老酸水中含有具有发酵作用的微生物。
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