灌香肠肉切太碎怎么办呢？

只能灌制晾晒了，或者加入一些猪肉块，再相应的添加其他的配料和食材，腌制灌制晾晒，这样做出来会更好一些。

1. 如果香肠在空气中完全干燥，则应完全除去其中的水分。一般在天气好、温度适宜、通风良好的地方干燥7-10天。如果香肠只能在恶劣天气下在室内晾干，时间会更长，大约15天。

2. 如果香肠是在干燥后用熏蒸的方法制成的，只需要把表面的水弄干。一般来说，天气好的时候只需半天就可以干了。天气不好的时候，只需1-2天就可以把它放在阳台等阴凉通风的地方。