香肠怎么做才红润

1、过热水

把香肠放在50度的热水中10秒，这样可以使肠衣和肉糊更紧，颜色更鲜艳。

2、适当风干

如果香肠在阴凉处完全干燥，颜色就暗淡了。建议用竹竿挂在晾棚上。暴晒3小时后，在50-52℃下烘烤24小时。如果肠衣太厚，烘烤时间可以适当延长，香肠就会有光泽，红润好看。

或者把香肠放在阳光下晒到半干，然后挂在竹竿上，挂在通风的地方。过了20天，它就会被取下来蒸熟，而且红润明亮。

但是不能熏制，因为熏制的方法会使香肠变黑，不好看，但是如果人们喜欢熏制的味道，他们可以用它。