在香肠上打洞的主要目的是让空气流散,有利于香肠的快速干燥而不空鼓。虽然香肠很好吃,但各种材料的卫生和质量都无法保证。它不像你自己做的那样美味卫生。
很多时候,牙签的味道在变干后会有帮助。而且,由于南方气温高,必须尽快放水,否则香肠容易断,所以在南方用牙签打孔很常见。另外,南方一些香肠含糖,容易腐烂。
香肠做好后,挂在通风良好的地方晾晒。在阳光下晒一段时间后,找到有气泡的地方,用针扎破排气。每隔12cm结扎一次。两天后再翻一次,直到它变干。如果是家常好的香肠,根据自己想要的长度,用粗棉线扎成一段,但不要剪。
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