不一定,因为真燕窝如果没炖煮好也是容易化水的。
通常,燕窝可以在3-4小时内泡发好。但是,如果您购买的燕窝燕丝比细、盏身薄,并且内泡时间过长,炖时就很容易发生化水现象。 较薄的燕窝,嫩的细的燕丝通常煮约15分钟。否则,炖了之后就会变得柔软甚至融化成水。较厚的燕窝,老燕就更耐炖,并且炖的时间可以更长。
另外,建议购买专门用于炖燕窝的电炖锅或一键式开关的那种。 炖燕窝时不要选择具有保温功能的电炖锅,因为经过保温处理,燕窝也很容易融化成水。
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