做蛋糕烘烤和蒸烤都是可以的,蒸烤的出来口感比烘烤的更软一些,适合给小孩吃。
做蛋糕烘烤时注意,要预热烤箱10分钟左右,不能预热空烤太久,对烤箱也不好。小烤箱的话一般放进去就可了,中型烤箱通常有三层,只要配方中未指定上下火的温度,请将烤盘放在中间层; 如果上火温较高而下火温较低,除非可以单独调节烤箱的上下火,否则通常将上下加热温度相加除以二,然后放到上层进行烘烤,但是您仍然需要注意表面是否过焦。
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