红薯挖出来后如何保存

1. 室内存储

红薯怕冷，当温度过低时，它会被冻住，形成硬心，蒸不熟，煮不烂;

如果温度太高，它会再次发芽。最好将室温控制在15℃左右。

甘薯潮湿，容易致病和腐烂，最好保存在透气的木箱里。如果没有木箱，就把放红薯的地方还有靠墙的地方铺上木板，防止受潮。

2、切片干燥保存

将红薯切成片，放在阳光充足、干燥通风处晾干。注意避免雨雪。晒干后，放在室内干燥处保存，以后吃的话用清水浸泡后食用。