泡杨梅酒的技巧

1杨梅要新鲜、完整、成熟，否则会有酸味。

2. 白酒一定要选择纯粮白酒，不要用勾兑酒，或其他劣质酒。

3. 酒精在30-60度之间。在这个范围内，白酒是浸泡和稀释的，酒精含量不高。它不喝光，度也不低，容易保存。

4. 糖要用冰糖，最好是黄冰糖，千万不要用白砂糖或白棉糖等，因为用错糖，酒泡好就会变酸。

5. 一磅杨梅，用500毫升白酒，或多一点，然后加入150克-200克白糖，杨梅酒浸泡的比例最佳。

6. 酿造杨梅酒的容器必须是玻璃或陶瓷，玻璃是最合适的，因为可以观察杨梅的变化。不要使用金属和塑料容器，这些容器容易腐蚀，对身体有害。

7. 容器必须保持清洁，没有原水和油。事先用开水清洗容器，然后擦干水，否则酒会变质。