如果要使饭团更好地成型且不易分散,则必须先选择粘度较高的米饭。
另外,米饭不要蒸得太硬或太软, 太硬会很容易松动,太软又会无法混入馅料。
最好用刚煮好的米饭做饭团,这时米饭的水分比较充足,而且比较粘。
如果您觉得米饭不是很粘稠,可以添加一些适量的沙拉酱以增加粘度并防止米饭松动。
或者使用模具将其放入内部进行压实,这也将增加饭团的硬度并防止其散开。
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