菠菜长花了能不能吃

菠菜开花可以吃的，没有影响。

吃开花的菠菜不会对人造成伤害，只要菠菜不是太老并且茎没有纤维化，就可以放心食用。

只是人们的习惯是只吃菠菜的茎和叶，实际上菠菜全部都是可食用的！菠菜富含胡萝卜素、维生素C、钙、磷和一定量的铁、维生素E及其他有益成分，可提供多种营养；含有的铁元素，对缺铁性贫血有更好的辅助治疗。