菠菜没熟透有毒吗？

在日常生活中吃菠菜时，最好先煮熟菠菜了再吃，因为菠菜不仅含有一定含量的草酸，而且还含有一定含量的硝酸毒素。

该化学物质被人体吸收和利，就会引起人体食物中毒。

菠菜和芥菜等蔬菜很容易累积硝酸盐。

硝酸盐本身对人体有很大的毒性，但是在人体微生物的作用下，它将转化为亚硝酸盐。