抹茶和绿茶是不一样的,所以抹茶粉和绿茶粉也不一样。从生产过程的角度来看,抹茶比普通煎茶多了加捻和干燥过程。因为它很细,所以可以悬浮在水上。饮用时,需要先用茶刷搅拌并起泡沫,这样,即使长时间放置抹茶,也不会沉淀。
我们在买抹茶粉的时候要注意,市场上所谓的抹茶粉通常颜色较深的,多半是绿茶粉顶替的。从口感来看,绿茶粉的味道不仅特别苦涩,而且具有明显的火香气。
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