植物肉是什么东西

植物肉的学名是花生组织蛋白，也称为蛋白肉或人造肉，它实际上是一种蛋白质产品，可模仿肉的形状和味道，它是以优质的花生蛋白粉或大豆和小麦蛋白为原料，经加热，挤压，膨化等工艺制成，之所以称为“植物肉”，是因为其蛋白质含量远高于普通动物肉，并且其质地，结构，颜色和韧性与动物肉相似。

经测定，其蛋白质含量是蛋，鱼，猪和牛的瘦肉的2-3倍，经卫生部门鉴定为无毒无害，是绿色，安全，保健食品。