大米轻微发霉洗干净还能吃吗？

不能。

大米在一定环境下会产生霉菌，随着时间的推移会产生黄曲霉，不要吃发霉的大米，因为其中一种黄曲霉毒素不能被洗掉，而另一种则不能通过高温煮沸而除去，尽管一次食用发霉的大米毒性不大，但长期食用对身体不利。