片皮鸭的酱是什么酱

这种是甜面酱，味微甜略咸，是小麦面粉酿造的面酱，可用来做酱爆和酱烧菜，或者用在煎饼中调味。

用甜面酱烹制的菜肴既美味又甜，可以补充人体所需的糖。

但甜面酱中的糖和盐含量相对较高，如果患有糖尿病和高血压的患者进食时要小心。