片皮鸭饼皮剩下了可以上锅隔水蒸一下就可以了,最好是上下都放一层屉布,蒸5分钟左右,这样不会干也不会黏。
注意不要时间长了,不然烤鸭饼皮就破了不能用了。
如果没有蒸锅,可以直接微波炉加热5-8分钟,不需要放保鲜膜,加了保鲜膜,鸭子里面的水分会把鸭皮捂软,吃着会油。
也可以用烤箱,低温150度加热5分钟即可,这种需要包锡纸,以免水分丢失,面皮变干变硬。
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