对于市面上卖的藕粉纯当下并没有准确的答案,但是要想买到正宗的还是要认准大品牌。
一般来讲莲藕粉在正常情况下是白色(或略带红色)无味的粉末。
用开水将其冲化后,莲藕呈红色,呈半透明胶化,比煮熟的鲜 藕颜色稍淡一些。
如呈透明白色、或鸭蛋清色、或淡黑色,则说明是用价格低廉的其他淀粉掺杂使假而成,有的甚至用做菜用的生粉冒充。
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