绿豆煮开有白色的像虫子一样可以吃吗？

可以吃的，这个白色的条状物其实是绿豆的胚芽，不是虫子或者虫卵，可以放心食用。

绿豆每一颗正中间都是有都有一条白色的东西，这其实是绿豆的胚芽，是胚的组成部分，通常位于胚轴的顶部，最终会长成植物的茎叶。

绿豆煮开花之后，胎芽会掉出去，数量一多看着就好像一条条虫子。