绿豆的三大好处

绿豆的蛋白质含量为20%，是大米的3倍，蛋白质中含有丰富的赖氨酸。绿豆蛋白还具有与重金属离子结合的特性，这是其解毒功能的来源。

有助于控制血脂。绿豆淀粉消化慢，血糖升高慢。它适用于没有腹泻或消化不良问题的糖尿病患者。此外，动物实验表明，绿豆淀粉有利于控制血脂。因此，高血脂患者在夏季可以常吃绿豆粥和绿豆饭。

最好的散热。夏天容易出汗。这个时候，我们失去的不仅是水分，还有各种珍贵的矿物质。因此，富含钾、钠、钙等矿物质的绿豆汤，成为了清热解暑的必备品。夏季喝绿豆汤，比喝冰镇甜饮料补渴、清热解毒的效果要好得多。